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2,3-ブタンジオン(2,3-Butanedione)

レンタル
販売
対象機材
ガス名 2,3-ブタンジオン 分子式
(化学式)		 CH3COCOCH3
状態 液体
色 黄色から黄緑色
臭気 バターやチーズのような強い芳香
燃焼
範囲 vol%		 – 爆発等級 – 発火度 G2
2,3-ブタンジオンの概要
  • ・2,3-ブタンジオン（2,3-Butanedione、別名：ジアセチル、Diacetyl）は、化学式「CH3COCOCH3」で表される有機化合物の一種で、2つのケトン基が隣接して結合したジケトンです。常温では黄色から黄緑色の液体で、バターやチーズのような強い芳香を持ちます。融点は約3℃、沸点は約88℃です。水、エタノール、エーテルなど多くの有機溶媒に容易に溶けます。
  • ・独特の芳香から食品用フレーバーとして広く利用されています。しかし、その一方で、吸入による健康被害が報告されており、特に食品工場などでの取り扱いには厳重な注意が必要です。
用途
  • ・マーガリン、バター・チーズ風味のスナック菓子、ポップコーン、パン、菓子、乳製品、飲料（ワイン、ビネガーなど）に、バターやチーズのような風味を付与するために添加されます。
  • ・アミノペプチダーゼ-Nを不活化する試薬として利用されます。
  • ・細胞研究試薬、細胞膜研究試薬、膜透過関連試薬、H+-ATPase（エネルギー転移）阻害剤、V-ATPase阻害剤など、生化学分野の研究に用いられます。
危険
情報
  • ・引火性の高い液体であるため、熱、高温のもの、火花、裸火及び他の着火源から厳重に遠ざけ、禁煙を徹底してください。静電気放電に対する予防措置を講じ、防爆型の電気機器、換気装置、照明機器、火花を発生させない工具を使用することが推奨されます。
人体の
影響
  • ・2,3-ブタンジオンは、主に吸入、皮膚接触、眼への接触、経口摂取によって人体に影響を与える可能性があります。
  • ・蒸気を吸入すると、咳、咽頭痛、灼熱感、息切れ、息苦しさなどの呼吸器症状を引き起こします。高濃度では頭痛、吐き気、意識喪失などの中枢神経系への影響も報告されています。特に、肺に重篤な損傷（閉塞性細気管支炎など）を引き起こす可能性があり、「ポップコーン肺」として知られる重篤な呼吸器疾患との関連が指摘されています。
爆発等級の分類
爆発等級は、爆発性ガスの標準容器による火災逸走を生ずるスキの最小値

爆発
等級		 スキの奥行25mmにおいて火炎逸走を生ずるスキの最小値
1 0.6mmを超えるもの
2 0.4mmを超え、0.6mm以下のもの
3 0.4mm以下のもの
  発火度の分類
発火度は、爆発性ガスの発火温度に従って、下表のように6等級に分類する。

発火度 発火温度
G1 450℃を超えるもの。
G2 300℃を超え450℃以下のもの。
G3 200℃を超え300℃以下のもの。
G4 135℃を超え200℃以下のもの。
G5 100℃を超え135℃以下のもの。
G6 85℃を超え100℃以下のもの。

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